Filtre kahve French press'te nasıl yapılmalı ?
Kahve tutkunlarının her geçen gün arttığı bugünlerde lezzetli bir fincan kahve içmek için hepimiz araştırıyor, yeni denemeler yapıyoruz. İnternette videolar, yazılar, kitaplar derken birçok bilgi dolanıyor ortada.
Bizim söyleyeceklerimiz bir sır değil elbette ama neyin önemli olduğunun altını çizerek söylemek istiyoruz ki kahve demleme teknikleri dışında en önemli faktör sizin damak tadınızdır.
Bir kişiye göre çok lezzetli olan bir kahve diğeri için çok aromalı olabilir. O nedenle önce hangi kahveyi sevdiğinizi bulmak oldukça önemli. Sonra o kahvenin nasıl demleneceği konusunda önerilerimiz olacak elbette.
French Press’te lezzetli, şeffaf ve yüzen partiküllerin olmadığı bir kahveyi nasıl yapacaksınız? Gerekli ekipmanlar ve teknik içim işte bizden temel öneriler;
1.Öncelikle French Press’te kahve demleyecekseniz vaktiniz olduğundan ve acele etmeyeceğiniz bir ortamda olduğunuzdan emin olun. Acele ederseniz sonuç hayal ettiğiniz gibi olmayacaktır. Biraz sabırlı olmanız inanın sonucu çok etkileyecektir.
2.Lezzetli bir kahve alın. Lezzetli derken taze kavrulmuş, taze öğütülmüş kahveden bahsediyoruz. En iyi deneyimi yaşamanız için taze öğütülmüş kahve olması çok önemli.
Hazır öğütülmüş kahve ile de yapabilirsiniz tabii ama sonuç kesinlikle aynı olmayacaktır. Eğer alabiliyorsanız bir kahve değirmeni edinin.
3.Uygun tarifi seçin. Bu da genel olarak 1 litre su için 60gr veya 70gr’dır. Hangi miktarda yaptığınızda beğendiğiniz tamamen size bağlıdır. Bu ölçülerde oynamalar çok küçük görünse de lezzetle fark yaratacaktır.
Bunu yapmak için iki önemli sebep var. Biri her seferinde aynı lezzeti almak isterseniz aynı ölçüde yapmanız gerekecektir. Diğeri de yaptığınız denemedeki lezzeti beğenmediyseniz ikinci denemede neyi, ne ölçüde değiştirdiğinizi görebilmenizdir.
Bu ölçümleri yapabilmek için de bir hassas terazi almanızı tavsiye ederiz.
4.Elbette şimdi sıra suda. Taze, temiz ve yumuşak su olmazsa olmazımız. Sert bir suyla yapacağınız kahve olması gereken lezzeti maalesef vermeyecektir.
5.Bu bilgileri aldıktan sonra kahvenizi yapmaya başlayabilirsiniz. Taze kavrulmuş, taze öğütülmüş kahvenizi belirtilen ölçülere göre French Press’e koyun. Suyunuzu kaynatın ve kahvenin üzerine dökün. Şimdi bekleme zamanı geldi.
4 dakika boyunca beklemeniz gerekiyor. Lütfen sabırlı olun ve bekleyin. 4 dakikanın sonunda bir tatlı kaşığı alın ve üstte olan posalı katmanı birkaç saniye boyunca karıştırın. Kahve partiküllerinin büyük bölümü suyun dibine doğru inmeye başlayacaktır.
Az bir bölümü ve biraz da köpük üstte kalacaktır. Kalanları da kaşık yardımıyla toplayın. Şimdi en zor bölümü geliyor. Biraz can sıkıcı gelebilir ama en az 5 dakika boyunca hiçbir şey yapmayın. Bu aşamada demleme işi bitmiş gibi gelse de öyle değil.
Zaten şu anda içmek için hala oldukça sıcaktır. Ne kadar beklerseniz o kadar lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Tüm kahve parçalarının yavaş yavaş aşağıya doğru süzüldüğünü ve dibe oturduğunu göreceksiniz. Bu tam olarak istediğimiz görüntüdür.
Beklediğinize değdiğini göreceksiniz. 5 veya 7 dakika sonra artık Filtre kahveniz içmeniz için hazır. French Press’in kapağını yavaşça indirin ama dibe kadar indirmeyin. Dibe indirdiğinizde olacak şey süzülüp oturmuş olan kahvenin tekrar karışmasıdır.
Süzgeçli bölüm yüzeyin hemen altında olacak şekilde bırakın. Kapak bölümünü aslında süzgeç gibi kullandığınızı düşünebilirsiniz. Sonra da kahvenizi yavaşça bardağınıza döküp keyifle yudumlayın.
Kahve.com'dan sipariş verirken öğütme tipini seçmeyi unutmayınız