Özellikler
Çekirdek Tipi: Arabica (Yellow Bourbon)
Hasat Zamanı: Ağustos - Eylül
İşleme süreci: Doğal
Tadım Notları: Badem sütü, yaş ceviz, sütlü çikolata, karamel
Aroma (Koku): Badem, Badem Sütü, Sütlü Çikolata, karamel
Gövde: Orta-Yüksek
Yetiştiği İrtifa: 1100-1500
Asidite: Orta - Tatlı
İçim: İlk yudumda sütlü badem ve yaş ceviz tatlarına sütlü çikolatanın eşlik ettiği tatlı bir ekşilik barındıran tat karşılıyor. Orta üstü gövdeye sahip olmasıyla dilin ön tarafı ve damakta belirgin bıraktığı lezzet yudum sonrası ağızda kalıcı bir hisse dönüşüyor. Soğudukça asidite azalıp gövde belirginleşiyor.
Matas De Minas Brezilya’nın Atlas Ormanları bölümünde yer alan ve ağırlıklı nitelikli kahve üretiminin yapıldığı bir bölge. Minas Gerais Eyaletinde yer alan bu bölgede 64 yerel yönetim bulunuyor. Çoğunluğu ailelerden oluşan üretim çiftlikleri, üretimde kaliteye odaklanıp yaptıkları işe bir sanat gözüyle bakıyorlar. Konvansiyonel üretimiyle ün salan ve dünyanın en çok kahve üretilen ülkesi olan Brezilya’nın son dönemlerde nitelikli kahvecilikte öne çıkmaya başlamasının nedenlerinden biri de bu tür yerel yönetimlerin artık daha fazla gelir getiren nitelikli kahveciliği teşvik etmesi.
Bölgede üretim 275 Bin hektar alanda yapılıyor. 36 Bin yerel çiftçinin %80’i 20 hektardan daha küçük bir alanda yetiştiricilik yapıyor. Bölgede geçimini kahveden sağlayan doğrudan 75 Bin, dolaylı olarak da 150 Bin işçi istihdam ediliyor.
Yetiştirilen kahvelerin genel özelliklerine baktığımızda ise ağırlıklı olarak asidik karamel ve çikolata tatlarını barındıran, çiçeksi ve narenciye kokularını içeren orta ve yüksek gövdeli damakta kalıcı tat bırakan profillere rastlıyoruz. Kahve.com olarak siz sunduğumuz bu ürün bölgenin genel karakterine uyan bir yapıya sahip.
Detaylı Bilgi
Brezilya’da ilk kahve bitkisi Para eyaletinde Francisco de Melo Palheta tarafından 1727’de dikiliyor. Efsaneye göre; o dönemde Portekizlilerin kahve pazarından bir pay alma çabası var ve bu nedenle Fransız Guyanası’ndan kahve temini yoluna gidiyorlar. Ancak bölge valisinin isteksiz davranması nedeniyle bu talepleri karşılanmıyor. Francisco de Melo Palheta, o esnada bir sınır anlaşmazlığını çözmek için Fransız Guyanası'na diplomatik bir görevle gönderiliyor.
Artık Palheta’nın özel yeteneği midir, yoksa tam olarak bu görevle mi gönderilmiştir bilinmez ama Portekiz’e karşı kahve tohumu vermekte gönülsüz olan Valinin eşi Palheta’ya pek bir gönüllü davranıyor. Dönüş yolunda kendisini uğurlayan komite arasında bulunan Vali’nin eşi Palheta’ya olan hislerini bir buket çiçek arasına sıkıştırılmış kahve tohumları ile anlatmayı tercih ediyor.
Düşünsenize Palheta Vali’nin karısını kendisine aşık etmese şu an Brezilya belki de dünyanın en çok kahve üreten ülkesi olmayacaktı. Ey aşk nelere kadirsin!
