Özellikler
Çekirdek Tipi: Arabica (Typica, Caturra, Bourbon)
Tadım Notları: Narenciye ve floral başlangıca eşlik eden kalıcı fresh finish
Aroma (Koku): Floral
Gövde: Orta-Yüksek
Yetiştiği İrtifa: 1450 m
Hasat Dönemi: Aralık-Mart
İşleme süreci: Yıkanmış
Asidite: Yüksek
İçim: Mayhoş ve floral tat, fresh gövdeli ve kalıcı finish
SGH (Strictly High Grown) 1350m ve üstünde yetiştirilen kahveler için kullanılan bir sınıflandırma, EP (European Preparation) ise Avrupa için özel hazırlanmış kahveler için kullanılıyor. Avrupa için özel hazırlanmış tanımını kullanabilmek için ise kahve büyüklüklerinin birbirine yakın ve kusurlu tanelerden ayıklanmış olması bir ön gereklilik.
Nicaragua Orta Amerika’da yer alan bir ülke, ülkenin doğu kıyısı Atlantik batı kıyısı ise Pasifik okyanusunda. Bütün orta Amerika ülkelerinde olduğu gibi iki okyanus ikliminin buluştuğu topraklara sahip. Kahvenin üretildiği Jinotega kenti ise "sislerin kenti” olarak adlandırılıyor. Bunun sebebi ise kentin vadide kurulmuş olması ve bulutların geçiş noktasında yer alması.
Bulutlar geçerken iki dağ arasındaki bu vadide yer alan kenti tamamen kaplıyorlar ve yukarıdan bakıldığında kent neredeyse görünmez bir hal alıyor. Bulutlu ve nemli hava dağlarda yetişen kahve için oldukça pozitif bir etkiye sahip. Bu etki sadece kahve üstünde olmasa gerek ki, kentin bir diğer lakabı ise "sonsuz insanlar kenti”.
Detaylı Bilgi
Nicaragua 131 Bin kilometre kare yüz ölçümüyle Orta Amerika’nın en büyük ülkesi. Ülkenin pasifik okyanusu tarafında iki büyük göl yer alıyor. İki okyanus arası iklimi, gölleri ve bitki örtüsü ile oldukça fazla çeşitlilikte biyolojik varlığı da bünyesinde barındırıyor. Nicaragua, alt varyasyonlarla birlikte, 248 amfibi ve sürüngen türünü, 183 memeli türünü, 705 kuş türünü, 640 balık türünü ve yaklaşık 5.796 bitki türünü barındıran bir doğaya sahip.
Kahve Jinotega ekonomisinin en büyük dilimini oluşturuyor.1800’lü yılların sonlarına doğru başlayan kahve yetiştiriciliği 1900’lü yıllarda hız kazanıyor. Jinotega’da kahvenin yanı sıra mısır, fasulye, buğday ve çeşitli meyve sebzeler de yetiştiriliyor. Elbette bölgede yetişen kahve de çevresinde yetişen bu meyve ve bitkilerden nasibini alarak asidite ve floral tatları bünyesine katıyor.
Nicaragua Jinotega bölgesinin üretim varyeteleri, Typica Bourbon ve Caturra. Bourbon geninden gelen Caturra ise oldukça ilginç bir varyete çünkü aşırı meyve veren bir yapıya sahip; öyle ki eğer kontrol altına alınmazsa bu verimlilik ağacın ölmesine bile sebebiyet verebiliyor. Doğal yöntemlerle kontrol altına alınması için de yetiştirileceği yüksekliğin artırılması gerekli. Yükseklik arttıkça verdiği meyve azalıyor, ancak tat ve aroma artıyor, böylece hem ağaç hem de biz kahveseverler için kazan kazan durumu oluşur. Kahve.com’un tadım çeşitliliğinizi artırmak için envanterine dahil ettiği bu ürünü tattığınızda, oldukça geniş bir tadım çeşitliliği sunduğunu göreceksiniz.
