Espresso Kahve Makinesi Nasıl Kullanılır?

Kahve Makinesi ile espresso yapımı aceleci insanlara göre değildir. Bu tarz kahve hazırlamak adeta bir seremoni demektir ve gerçek kahve severlerin bir parçasıdır. Başarının sırrı biraz zamandır. Sabrın sonunda ise size lezzetli bir espresso eşsiz kahve kremasıyla birlikte sunulmaktadır. Haydi bu lezzetin sırrını keşfedelim. İlk olarak espresso makinelerini tanıyalım. Manuel espresso makineleri, suyu kahveye, kol gücü ile ku­rulan bir yay sistemi aracılığıyla basınçlı olarak aktarır. Yeni nesil makineler de bu işlem su pompası tarafından gerçekleştirilmektedir. Yarı otomatik espresso makineleri, tam otomatik makinelere nazaran daha ekonomik fiyatlarla satışa sunulabilmektedir. Bu makinelerde her grup başlığı için bir tane açma kapama düğmesi bulunmaktadır. Tam otomatik espresso makineleri, her grup için birden fazla düğmeye sahiptir. Bu düğmeler programlanarak ne kadar su vermeleri gerektiği ayarlanabilir. Makinenin düğmesine basıldıktan sonra başında beklenilmesi gerekmediği için zamandan tasarruf sağlar ve hızlı bir şekilde kahvenizi hazırlar. İkinci olarak da espresso kahve makinelerini kullanmadan önce nasıl çalıştığına bakalım. Kahve makinesini birkaç dakika öncesinde çalıştırıp suyun kahve için uygun sıcaklığa gelmesini sağlayın. Süzgeçli kahve kaşığını yerleştirin ve ilk aşamada kahvesiz olarak sadece kaynar suyun akmasını sağlayarak süzgeç kaşığın ısınmasını yapın. Espresso kahve makinesinde kahve suyun yüksek basıncı ile süzgeçli kahve kaşığından geçirilir. Süzgeçli kahve makinesi kaşığına kahveyi koyun ve üzerini parmak yardımıyla düzelterek veya hafifçe tezgâha vurarak eşit şekilde yayın kahve tozunun yüzeye eşit şekilde yayıldıktan sonra bir kahve tamperi ile basınç uygulayın. Ancak bu kısa etkileşim zamanından dolayı kahvenin çok ince öğütülmüş olması gerekir. Kahvenizi kendiniz öğütecekseniz kahve değirmeninizin ayarını en ince veya küçük ayara getirdiğinizden emin olunuz. Sonrasında süzgeçli kaşığı yerine takın ve pişirme işlemini başlatın. Yaklaşık 20-25 saniye sonrasında Espresso suyunun daha açık bir renkte aktığını göreceksiniz. Bu aşamada işlemi bitirmeniz gerekir çünkü kahve tozundan alınması gereken tüm aromalar geçmiştir. Suyun akmasını kesmezseniz espressonuzun yoğunluğu ve aroması kaybolacaktır Fincanları da önceden ısıtmak iyi bir fikir. Bunun için birçok kahve makinesinde bulunan fincan ısıtma bölümünü kullanabilirsiniz. Eğer yoksa fincanları kaynamış su doldurup boşaltarak ısıtın. Espresso makinelerinde ayrıca bir de buhar kolu bulunur. Bazı kahve makinelerinde kapüçinatör olarak da geçer. Bu bölümü de süt ısıtmak ve köpürtmek amacıyla kullanırız. Espresso makineleri suyu belli bir basınçla kahvenin içinden geçirip çözünebilir bir kahve özü elde etmemizi sağlar. Bu işlem sonucunda diğer kahve çeşitlerinden farklı olarak az miktarda fakat yoğun bir içecek ortaya çıkarmış oluruz.

Kahve makinesi nasıl temizlenir, hangi bakımlar yapılır?

İyi bir kahveye giden yol disiplin ve temizlikten geçer.Espresso makinesi ile kahve demlerken belli bir süre sonra, porta filtreler ve makinenin su boruları kirlenir ve bulanık su ile, bayat kahve tadı veren su ile kahve demlemek durumunda kalınır. Bunun nedeni: Kahvenin içinde birçok maddeler bulunmaktadır. Su ısısı ve basınçtan dolayı bunlar serbest kalır ve gurup başlıklar ile duş arasında sıkışır. Bunlar temizlenmez ise aşırı ısıdan dolayı oralara yapışır, bu istenmeyen tat, bir sonra demlediğiniz kahvenin lezzetinde karşınıza çıkar. İyi bir barista her kahveden sonra makinesini/ gurup başlıklarını temizler. Espresso kahve makineleri bakımı için farklı ekipmanlar kullanmak gerekmektedir. Bu ekipmanlar, kullanılan makineye ve makinenin özelliklerine göre belirlenmektedir. Kahve makinası bakımı günlük olarak, her buhar almada buhar borusu temizlenmelidir. Her kahve yapımından sonra ise makine üzerinde bulunan filtreler temizlenmelidir. Kaşık temizliği de aksatılmamalıdır. Haftada bir yapılan bakımlarda ise uygun deterjanlar ya da ekipmanlar kullanılarak tüm elemanların yıkanması önerilir. Bu bakımın yanı sıra her altı ayda bir profesyonel bir ekibin yaptığı teknik bakımların düzenli olarak yapılması da önerilmektedir. Yapılan bu bakımda espresso makinelerinin tüm ekipmanları temizlenir, boru sisteminden, pompa ısıtıcıya kadar her alan sökülür ve kireç temizliği sağlanır. Parçaların temizlenmesinin ardından toplanır ve tüm espresso makinelerinde ısı kontrolleri, buhar kontrolleri yapılır. Tüm espresso makinelerinde yapılan teknik ve profesyonel bakım standart olmaktadır. Bunun yanı sıra ev tipi espresso makinesi bakımı için temizleme tabletleri ve sıvıları kullanılabilir. Bu kahve makinesi temizleme ürünlerini sitemizden bulabilirsiniz. Espresso makineleri doğru kullanım şartı ile oldukça uzun seneler boyunca, ilk günkü performansı ile kullanılabilir. Daha uzun ömürlü kullanımlar için temiz düzenli bir bakım kahve makineleri için şarttır.